Pancakes de Avena y Banano: Esponjosos y Sin Azúcar

Si buscas un desayuno que se sienta como un «pecado» pero que sea 100% saludable, estos pancakes son para ti. No llevan harina refinada ni azúcar añadida; el dulzor viene naturalmente del banano. Son perfectos para empezar el día con energía estable, fibra y proteínas. ¡Y lo mejor es que se hacen en la licuadora en menos de 15 minutos!

Pancakes de Avena y Banano: Esponjosos y Sin Azúcar

Dificultad: Facil

Porciones

2

prociones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Calorías

280

kcal

Ingredientes

• 1 taza de avena en hojuelas (o harina de avena)

• 1 banano maduro (importante: que tenga pecas marrones para que esté dulce)

• 2 huevos grandes

• 1/4 de taza de leche (puede ser de almendras, avena o vaca)

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• Aceite de coco o mantequilla (solo un poco para engrasar la sartén)

Preparación

• Coloca todos los ingredientes (avena, banano, huevos, leche, polvo de hornear, vainilla y canela) en el vaso de la licuadora.
• Procesa todo a velocidad media durante 30-60 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si la ves muy espesa, agrega un chorrito extra de leche.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una pizca de aceite o mantequilla y espárcelo con una servilleta de papel.
• Vierte un poco de mezcla para formar cada pancake. Cocina por unos 2 minutos o hasta que veas que salen pequeñas burbujas en la superficie.
• Dales la vuelta con cuidado y cocina por 1 minuto más del otro lado hasta que estén doraditos.
• Sirve caliente con tus toppings favoritos.

Notas

• El secreto del dulzor: Usa bananos que estén bien maduros (casi negros). Si usas bananos verdes, no quedarán dulces y la textura será más dura.
• Toppings Recomendados: Quedan deliciosos con un poco de yogur griego, miel de abeja natural, fresas picadas o mantequilla de maní.
• Meal Prep: Puedes hacer el doble de cantidad y guardarlos en la nevera hasta por 3 días. Solo caliéntalos en la tostadora.

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